Karim Elshahed
Un apasionado y altamente experimentado en el mundo de las especias. Con un profundo conocimiento de las diversas especias, su origen, propiedades y usos culinarios, Karim es una autoridad en el campo de las especias y ha dedicado su carrera a explorar y compartir su conocimiento con entusiasmo.
Nuestro Attar tenía la curiosidad desde niño pequeño cuando vio a su mama preparando alimentos en la cocina agregando especias muy variadas para cada platillo y cambiando el sabor con un toque de magia y no solo en casa, pero cuando prueba el mismo platillo de otras personas encontraba la diferencia en sabor aun la receta es la misma, y ahí abrió su menta a un mundo de posibilidad.
Al llegar a México por su trabajo en alimentos, se enamora con la variedad nueva de ingredientes y especias y ahí descubre el potencial de la mezcla de culturas tomando en cuenta todo lo que ha aprendido en Egipto y empieza su viaje entre los sabores y aromas.
Conocimiento especializado en Especias:
Karim posee un conocimiento profundo y detallado de una amplia variedad de especias utilizadas en la cocina internacional. Ha investigado minuciosamente las propiedades y beneficios de cada especia, así como sus características distintivas y formas de preparación. Su experiencia abarca desde especias comunes como la pimienta, el comino y la canela, hasta especias más exóticas como el cardamomo, la cúrcuma y el azafrán. Además de una gran habilidad para identificar y combinar sabores, lo que le permite ofrecer recomendaciones sobre cómo utilizar cada especia para resaltar los aromas y sabores en diferentes platillos.
Desarrollo de Recetas y Creación de Mezclas de Especias:
Karim Aly es un experto en la creación de recetas y en la elaboración de mezclas de especias únicas y sabrosas. A través de su experiencia práctica y su creatividad culinaria, ha desarrollado combinaciones equilibradas de especias que realzan los sabores de diversos platos. Sus mezclas de especias han sido elogiadas por su capacidad para aportar nuevos matices y emocionantes sabores a las preparaciones culinarias. Karim puede ofrecer asesoramiento personalizado sobre cómo utilizar sus mezclas de especias o cómo adaptarlas a las preferencias individuales.
Investigación y Actualización de Tendencias:
Como experto en especias, Karim se mantiene al tanto de las últimas tendencias y avances en la industria de las especias. Realiza investigaciones continuas sobre nuevas especias, técnicas de procesamiento y usos innovadores en la cocina. María también está al tanto de las demandas cambiantes de los consumidores y las preferencias gastronómicas emergentes. Este conocimiento actualizado le permite ofrecer recomendaciones y consejos adaptados a las necesidades y gustos actuales de los clientes.
Asesoramiento y Educación en Especias:
Karim es un apasionado de acercar culturas a través de los sabores y que disfruta compartiendo su conocimiento sobre especias con otros. Ofrece asesoramiento personalizado a chefs, restaurantes y entusiastas de la cocina que buscan realzar sus creaciones culinarias con la magia de las especias. Karim también imparte talleres y charlas educativas sobre el uso adecuado de especias, cómo equilibrar los sabores y cómo aprovechar al máximo sus propiedades beneficiosas para la salud. Así como un un vehículo para entender la historia y la cultura de los países de origen de cada especia.
Conexiones con Productores y Proveedores:
Karim, cuenta con una amplia experiencia en exportación e importación de especias, ha establecido una amplia red de conexiones con productores y proveedores de especias de alta calidad en todo el mundo. Estas relaciones le permiten acceder a especias frescas, auténticas y de primera calidad. Con una gran pasión por la sostenibilidad, la trazabilidad y el comercio justo en la cadena de suministro de especias, y trabaja en colaboración con productores comprometidos con prácticas éticas y responsables.
Si tienes alguna pregunta que te gustaría hacer a nuestro Attar puedes escribir directo a su correo